อาหารบอลติก

อาหารบอลติกเน้นที่แหล่งปลาในทะเลบอลติกเป็นหลักของขวัญจากป่าเช่นเดียวกับมันฝรั่งและอาหารผักอื่น ๆ

อาหารลัตเวีย

สูตรลัตเวีย

อาหารลัตเวียเช่นเดียวกับอาหารของสาธารณรัฐบอลติกอื่น ๆ มีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติที่แปลกประหลาด ไม่ใช้เครื่องปรุงรสร้อนเครื่องเทศ Caraway ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร

ชีสลัตเวียม้วนในเตาอบ

ปลาทะเลโดยเฉพาะปลาเฮอริ่งเค็มและดองใช้ในการเตรียมของว่างเย็นต่างๆทอดตุ๋นอบ - สำหรับอาหารจานหลัก

เนื้อหมูเป็นที่นิยมมากที่สุดนอกจากนี้ยังใช้เนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อลูกวัวและสัตว์ปีกในอาหารด้วย มันฝรั่งกะหล่ำปลีดองและผักกาดขาวสดส่วนใหญ่มักรวมอยู่ในอาหารเพื่อเตรียมเครื่องเคียงและอาหารประเภทผักต่างๆ

มีอาหารหลากหลายประเภทจากถั่วถั่วและผักอื่น ๆ นอกเหนือจากซุปธรรมดาที่ทำจากผักและพืชตระกูลถั่วแล้วหลักสูตรแรกยังเตรียมด้วยนมขนมปัง kvass และเบียร์ อาหารหวานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวไรย์และแป้งสาลีขนมเป็นที่แพร่หลายและจากเครื่องดื่ม - เครื่องดื่มผลไม้ kvass กาแฟดำ

อาหารลิทัวเนีย

สูตรอาหารลิทัวเนีย

ในอาหารลิทัวเนียมีสูตรอาหารโบราณกว่า 1,000 รายการที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ผักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการโดยเฉพาะมันฝรั่งอาหารจำพวกแป้งเนื้อหมูเนื้อวัวสัตว์ปีกนมและชีสกระท่อม อาหารปรุงรสอ่อน ๆ ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยแทบจะไม่ใช้มะเขือเทศวาง


ปลาหมึกทอดอาหารจานโปรดคือซิปิลินที่ทำจากมันฝรั่งต้มมวลมันฝรั่งบีบกับเนื้อเห็ดคอทเทจชีสไส้กรอกโฮมเมด

แฮร์ริ่งกับหัวหอมทอดเห็ดและซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เตรียมพายหมูม้วนเนื้อวัวต้มลิ้นเนื้อรมควัน สลัดหลากชนิดช่วยเสริมความหลากหลายของเนื้อสัตว์

ซุปนมหลากหลายชนิดที่มีซีเรียลพาสต้าผักเกี๊ยวจากมันฝรั่งอัดก้อน ในฤดูร้อนซุปที่ทำจากเห็ดและผักเป็นที่นิยม: Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปเห็ด


challah ลิทัวเนียในเตาอบเสิร์ฟที่โต๊ะ ขนมปังไรย์... มีการเตรียมอาหารหลายอย่างเช่นซุปขนมปังข้าวไรย์เจลลี่ขูดกับกระเทียมและขนมปังปิ้งซึ่งเสิร์ฟพร้อมเบียร์

การแบ่งประเภทของอาหารหวานผลิตภัณฑ์ขนมมีหลากหลาย เค้กและขนมอบที่มีไส้ผลไม้และเบอร์รี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

จากเครื่องดื่มเย็นและร้อน kvass จากผลไม้เมล็ดยี่หร่าน้ำผึ้งชาที่มีเมล็ดยี่หร่ามิ้นท์แครอท กาแฟลูกโอ๊ก.

อาหารเอสโตเนีย

สูตรอาหารเอสโตเนีย

ผลิตภัณฑ์ต่างๆที่ใช้ในอาหารประจำชาติเอสโตเนีย: เนื้อปลาผักนมและผลิตภัณฑ์จากนม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เครื่องเทศวางมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสร้อนในปริมาณ จำกัด

ขนมปังเอสโตเนียแบบชนบทไม่ได้เป็นไปตาม GOSTอาหารประเภทปลาปรุงจากปลาแม่น้ำและปลาทะเล (หอกคอนหอกปลาไหลปลาลิ้นหมาปลาเฮอริ่ง ฯลฯ )

อาหารประเภทหมูและเนื้อเป็นที่แพร่หลาย ไส้กรอกเลือดผลิตภัณฑ์จากเลือดเป็นสิ่งจำเป็นในเมนูตารางเทศกาล

ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ มันฝรั่งสดและกะหล่ำปลีดองแครอทรูตาบากัสพืชตระกูลถั่วซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่เตรียมไว้สำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

แป้งข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตมักใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อบต่างๆ อาหารหวานและขนมอบมีให้เลือกหลากหลายซึ่งปรุงด้วยวิปครีมโดยใช้แยมแยมแยมผลไม้สดและเบอร์รี่


ซุปหวานเอสโตเนียเย็นพร้อมเบียร์เครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ทำจากขนมปังและน้ำผลไม้เป็นที่แพร่หลายกาแฟดำเป็นเครื่องดื่มร้อนที่ชื่นชอบในเอสโตเนีย เมากับนมมะนาวครีม

ซุปนมกับเกี๊ยวแป้งข้าวบาร์เลย์ จากแป้งข้าวบาร์เลย์นมไข่ เนยละลาย, เกลือและน้ำตาลเตรียมแป้ง เกี๊ยวถูกตัดออกจากมันซึ่งต้มในนมหรือนมที่เจือจางด้วยน้ำ

N. I. Guba, B. G. Lazarev, คู่มือ "การทำอาหาร"