โคลีน

มักถูกอธิบายว่า "เหมือนวิตามิน" เนื่องจากมีความสามารถในการละลายน้ำได้ง่ายโคลีนเป็นสารอาหารรองเฉพาะที่มีความสำคัญต่อการทำงานทางชีววิทยาหลายอย่าง

แม้จะมีความสำคัญ แต่ทัศนคติของผู้คนที่มีต่อโคลีนค่อนข้างไม่สำคัญ จากการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติพบว่ามีเพียง 8% ของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันเท่านั้นที่กินโคลีนในปริมาณที่ต้องการทุกวัน ในปี 2010 คู่มือโภชนาการสำหรับชาวอเมริกันระบุว่าประชากรส่วนใหญ่ขาดโคลีน และใน Guides ที่มีกำหนดวางจำหน่ายก่อนปี 2020 สิ่งนี้ไม่น่าจะเปลี่ยนแปลง

บทบาทต่อสุขภาพ

โคลีนมีความสำคัญตลอดวงจรชีวิตและมีความสำคัญต่อพัฒนาการของสมองและไขสันหลัง ตั้งแต่อยู่ในครรภ์และตลอดวัยเด็กโคลีนมีหน้าที่ในการพัฒนาสมองและการเรียนรู้ทางปัญญา จากการศึกษาบางชิ้นโคลีนอาจช่วยเพิ่มความจำโดยชะลอการสูญเสียความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุ

นอกจากสมองแล้วโคลีนยังเป็นส่วนหนึ่งของอะซิติลโคลีนซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่จำเป็นสำหรับการควบคุมกล้ามเนื้อความจำที่ดีการจัดการอารมณ์และการบำรุงการทำงานของระบบประสาท โคลีนยังมีความสำคัญในการทำให้ดีเอ็นเอมีเสถียรภาพการขนส่งไขมันและ (ด้วยโฟเลต) อาจป้องกันโรคหลอดประสาท

บทบาทของโคลีนในฐานะสารสื่อประสาทที่กระตุ้นการทำงานของเซลล์กล้ามเนื้ออาจช่วยเพิ่มการรองรับของร่างกายได้

การศึกษาบางชิ้นระบุว่าโคลีนอาจเป็นยาป้องกันหัวใจ แต่อย่างอื่นแสดงให้เห็นในทางตรงกันข้าม จำเป็นต้องมีข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างโคลีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

คำแนะนำปัจจุบัน

ในปี พ.ศ. 2541 สภาอาหารและอาหารได้จัดตั้งการบริโภคโคลีนในระดับที่สมบูรณ์และเป็นปกติ คำแนะนำเริ่มต้นที่ 125 มก. / วันสำหรับ 6 เดือนแรกของชีวิตโดยเพิ่มขึ้นเป็น 550 มก. / วันสำหรับเด็กผู้ชายอายุ 14 ปีขึ้นไปและ 425 มก. / วันสำหรับเด็กผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไป หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทาน 450 มก. ต่อวันและ 550 มก. ต่อวันตามลำดับ

แหล่งที่มาของโคลีน

เมื่อเร็ว ๆ นี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาได้กำหนดปริมาณรายวัน 550 มก. ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่มีอายุมากกว่า 4 ปีขึ้นอยู่กับข้อมูลที่อัปเดต อาหารที่มีโคลีน 55 ถึง 104.5 มก. (10% ถึง 19% CH) อาจกล่าวได้ว่าเป็นแหล่งที่ดี 110 มก. ขึ้นไปต่อมื้อ (20% หรือมากกว่า DV) นั้นยอดเยี่ยม

แหล่งโคลีน (ปรุงสุก)
มก
ระดับ
3 ออนซ์ ตับเนื้อ
356 มก
ยอดเยี่ยม
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
294 มก
ยอดเยี่ยม
3 ออนซ์ เนื้อไม่ติดมัน
117 มก
ยอดเยี่ยม
ถั่วเหลืองครึ่งถ้วย
107 มก
ดี
เบกกิ้งโซดา 3 ออนซ์
71 มก
ดี
ครึ่งถ้วย เห็ดหอม
58 มก
ดี
มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่
57 มก
ดี

การบริโภคที่เพิ่มขึ้นมักจำเป็นสำหรับผู้หญิงที่มีลูกและให้นม โคลีนเป็นสารอาหารเดี่ยวที่มีวิตามินบีและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารวิตามินรวมในปริมาณตั้งแต่ 10 ถึง 250 มก.

สัญญาณขาด

แม้ว่าคนอเมริกันส่วนใหญ่จะไม่พบ RDA แต่การขาดโคลีนก็หาได้ยากในคนที่มีสุขภาพดีและไม่ได้ตั้งครรภ์ การขาดโคลีนอาจทำให้เกิดความเสียหายของกล้ามเนื้อและภาวะไขมันในตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์เนื่องจากมีไขมันสะสมในตับมากเกินไป
ความเป็นพิษ

การเพิ่มโคลีนต่อวันเป็น 3,500 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่อาจส่งผลให้อาเจียนเหงื่อออกมากขึ้นความดันโลหิตต่ำและกลิ่นปลาที่เล็ดลอดออกมาจากร่างกายยิ่งไปกว่านั้นสภาเตือนว่าผู้ที่เป็นโรคตับหรือไตโรคพาร์คินสันโรคซึมเศร้าหรือ trimethylaminuria ทางพันธุกรรมอาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นและเผชิญกับผลข้างเคียงที่รุนแรงหากค่ารายวันเพิ่มขึ้นอย่างมาก

กลุ่มเสี่ยง

บทบาทของโคลีนในการสร้างไขสันหลังและสมองทำให้การใช้งานมีความสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรแม้ว่าโคลีนในเชิงซ้อนก่อนคลอดส่วนใหญ่จะไม่เพียงพอ ในเดือนมิถุนายน 2017 สมาคมการแพทย์อเมริกันแนะนำให้เพิ่มโคลีนจาก 0 มก. เป็น 55 มก. เพื่อให้ได้ปริมาณที่เพียงพอต่อวัน 450 มก.

ผู้ที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมก็มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเช่นกัน

เอาท์พุท

หลักฐานที่เพิ่มขึ้นสำหรับความสำคัญของโคลีนกำลังกระตุ้นให้ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจับตาดูข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหารนี้ ตลอดวงจรชีวิตนักโภชนาการสามารถช่วยเหลือลูกค้าให้มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเพื่อสุขภาพที่ดี ผู้ผลิตอาหารอาจต้องการทราบถึงสิ่งนี้เพื่อให้ผู้บริโภครับ RDA ได้ง่ายขึ้น

แกสตินเอ