ชากับกาแฟ: ความจริงเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุดที่จะดื่ม

คุณกำลังอ่านบทความนี้โดยมีแก้วกาแฟอยู่ในมือหรือไม่? จากนั้นคุณจะรู้สึกสงบอย่างแน่นอน

การวิจัยที่จัดทำโดยนักระบาดวิทยา Mark Gunther จาก Imperial College London แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟในปริมาณมากมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรน้อยกว่าไม่ว่าจะมาจากสาเหตุใด การศึกษาได้ดำเนินการกับคนมากกว่า 500,000 คนเป็นเวลา 16 ปี

หรือคุณชอบชาแทนกาแฟ? “ ไม่ต้องกังวล: สารประกอบในชาดำช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้ต่อสู้กับการติดเชื้อและป้องกันไวรัสไข้หวัดที่เป็นอันตรายได้” นักวิทยาศาสตร์จากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยวอชิงตันกล่าวกับนิตยสาร Science

เป็นเรื่องที่ดีที่ทราบว่าเครื่องดื่มร้อนที่เราชื่นชอบสามารถดีต่อสุขภาพ แต่จะเลือกดื่มอะไรดีล่ะ?

วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับชีวิตที่ยืนยาว? ชา.

หากคุณต้องการมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นให้เปิดกาต้มน้ำ การศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับชายืนยันข้อมูลสถาบันสุขภาพแห่งชาติที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ New English Journal of Medicine ปี 2012 นิตยสารกล่าวว่าผู้ชายที่ดื่มชา 6 ถ้วยขึ้นไปต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตต่ำกว่าผู้ชายที่ไม่ดื่มชาถึง 10% สำหรับผู้หญิงในการบริโภคประเภทนี้ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจะลดลง 15% ตามลำดับ

ผู้ดื่มชามีอายุยืนยาวกว่าค่าเฉลี่ย การศึกษาของออสเตรเลียที่ตีพิมพ์ใน Journal of Clinical Nutrition ในปี 2015 พบว่าผู้หญิงมีชีวิตรอดจนถึงอายุ 70 ​​ถึง 80 บ่อยขึ้นมากหากพวกเขากินชาอย่างน้อย 2 ถ้วยต่อวัน เนื่องจากสารประกอบเฉพาะในชาที่สามารถเปลี่ยนรหัสพันธุกรรมของร่างกายได้

Veronica Eck จาก Uppsala University ประเทศสวีเดนซึ่งมีงานวิจัยตีพิมพ์ใน Human Molecular Genetics ระบุว่าการบริโภคชาเป็นประจำเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของ epigenetic ในตำแหน่งของยีน 28 ตำแหน่งที่ทราบกันดีว่าต้านมะเร็งและการเผาผลาญของฮอร์โมนเอสโตรเจน

แหล่งที่ดีที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระ? กาแฟ.

กาแฟและชามีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่เรียกว่าโพลีฟีนอลซึ่งช่วยชะลอการอักเสบและซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหาย

Bob Arnot ในอาหารเครื่องดื่มกาแฟที่ขายดีที่สุดของเขาอธิบายถึงวิธีการใช้ประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่มของคุณ บ็อบเขียนว่า“ เรารู้ดีว่าการอักเสบเป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งโพลีฟีนอลสามารถทำได้ดี และกาแฟมีมากกว่าชาถึง 2 เท่าครึ่ง "

แต่เขายังเตือนด้วยว่ามีความแตกต่างอย่างมากระหว่างแบรนด์เนื่องจากวิธีการคั่ว สถานที่ที่เมล็ดกาแฟเติบโตมีความสำคัญอย่างยิ่ง

“ หากคุณต้องการได้รับโพลีฟีนอลมากขึ้นจากกาแฟของคุณให้เลือกถั่วจากพื้นที่เพาะปลูกที่สูงเช่นใน Nieri ประเทศเคนยา ที่ดีที่สุดคือบริโภคกาแฟคั่วแบบกรีกหรือตุรกีแบบเข้มเนื่องจากยังคงมีโพลีฟีนอลในระดับที่สูงกว่ากาแฟคั่วแบบฝรั่งเศสหรืออิตาลีที่มีน้ำหนักเบา” Arnot กล่าว "แต่โพลีฟีนอลที่แตกต่างกันนั้นดีต่อสุขภาพของคุณดังนั้นควรดื่มชาด้วย"

วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพหัวใจ? ชา.

ดูแลหัวใจ! กาแฟและชามีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ผลการศึกษาของเนเธอร์แลนด์ที่ตีพิมพ์ใน American Heart Association ในปี 2010 ในวารสาร Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology พบว่าผู้ที่ดื่มชามากกว่า 6 ถ้วยต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 36% เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มมากกว่า 6 ถ้วย ของชาวันละ 1 แก้วตามลำดับ

ในทางกลับกันนักดื่มกาแฟที่มีปริมาณ 2-4 ถ้วยต่อวันจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลง 20% เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มน้อยกว่า 2 หรือมากกว่า 4 ถ้วย

"โพลีฟีนอลสามารถช่วยหัวใจของคุณได้" Arno กล่าว "แต่ถ้าคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูงโปรดจำไว้ว่าอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและอัตราการเต้นของหัวใจที่สูงขึ้นได้" รู้ระดับความทนทานต่อคาเฟอีนของคุณ

“ ไม่แนะนำให้ดื่มคาเฟอีนมากกว่า 400 มก. ต่อวัน (เทียบเท่ากับเอสเพรสโซ 4 เอสเพรสโซ) หากคุณมีผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคคาเฟอีนเช่นการนอนไม่หลับคุณควร จำกัด ปริมาณคาเฟอีนไว้ที่ 200 มก. ต่อวัน "

วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับระบบย่อยอาหาร? กาแฟ.

กำลังดำเนินการวิจัยเกี่ยวกับผลของกาแฟต่อระบบทางเดินอาหาร ศูนย์มะเร็ง Norris Comprehensive Cancer Center แห่งมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียรายงานว่าการดื่มกาแฟช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

“ เราได้พิสูจน์แล้วว่ายิ่งคุณดื่มกาแฟมากเท่าไหร่ความเสี่ยงของโรคมะเร็งก็จะยิ่งลดลง” Stephen Gruber ผู้อำนวยการศูนย์มะเร็ง Norris Comprehensive Cancer Center กล่าว มีการทดลองกับกาแฟทุกประเภททั้งที่มีคาเฟอีนและไม่มีคาเฟอีน

ยาลดน้ำหนักที่ดีที่สุด? ชาเขียว.

หากคุณสนใจคำแนะนำจากนิตยสารกีฬาเกี่ยวกับการดื่มกาแฟเอสเปรสโซก่อนออกกำลังกายเพื่อการเผาผลาญไขมันที่ดีขึ้นให้ใช้เวลาสักครู่เพื่อไตร่ตรอง กาแฟดำเป็นวัตถุดิบหลักในการบริโภคอาหาร แต่ถึงกระนั้นก็สามารถทำอันตรายได้มากกว่าผลดี

การศึกษาในเดือนเมษายน 2554 ที่มหาวิทยาลัย Gelf พบว่าคนที่มีสุขภาพดีระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหลังจากเพิ่มกาแฟที่มีคาเฟอีนลงในอาหารที่มีไขมัน

ข้อเท็จจริงเหล่านี้ได้รับการยืนยันจาก "Journal of Nutrition" เช่นกัน ไขมันอิ่มตัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันเมื่อรวมกับคาเฟอีนจะขัดขวางความสามารถของร่างกายในการล้างน้ำตาลออกจากเลือด ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นที่ทราบกันดีว่าส่งผลเสียต่อสุขภาพของเรา

“ มีงานวิจัยเล็ก ๆ จำนวนหนึ่งที่ชี้ให้เห็นถึงผลของการใช้ ชาเขียว ในการรักษาการควบคุมน้ำหนัก” Yuan McLennan ผู้เชี่ยวชาญด้านสมุนไพรทางการแพทย์ที่ National Health Service Central ในลอนดอนกล่าว

ในการศึกษาชายและหญิงที่เป็นโรคอ้วน 35 คนพบว่าผู้ที่ดื่มชาเขียว 4 ถ้วยทุกวันเป็นเวลา 2 เดือนจะมีน้ำหนักลดลงมากกว่าผู้ที่ดื่มยาหลอกอย่างมีนัยสำคัญ ชาเขียวสามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการเพิ่มเทอร์โมเจเนซิส (เผาผลาญกิโลจูล) เพิ่มการออกซิเดชั่นของไขมัน (เผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงาน) ลดการดูดซึมไขมันและลดความอยากอาหาร

สารลดคอเลสเตอรอลที่ดีที่สุด? ชา.

การดื่มกาแฟสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล จากการศึกษาของ Baylor College of Medicine (USA) ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Molecular Endocrinology พบว่าสารประกอบที่พบในกาแฟที่เรียกว่า cafeestol จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล กาแฟฝรั่งเศสเบียร์สแกนดิเนเวียและเอสเปรสโซมีสารประกอบเหล่านี้อยู่ในระดับสูงสุดซึ่งสามารถถอดออกได้ด้วยตัวกรองกระดาษ

วิธีการรักษาที่ดีที่สุด? ชา.

“ เราดื่มกาแฟเพื่อให้ชื่นใจ แต่ความรู้สึกนี้อาจเป็นเพียงภาพลวงตา” นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบริสตอลกล่าว การศึกษาในปี 2010 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Neuropsychopharmacology รายงานว่าผู้ดื่มกาแฟมีความอดทนต่ออาการที่ก่อให้เกิดความวิตกกังวล

หลังจากดื่มกาแฟเรารู้สึกมีพลังมากขึ้นเนื่องจากมีคาเฟอีนอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตามหากคุณมีความเครียดและความดันโลหิตสูงในระดับต่ำคุณควรคิดถึงการดื่มเครื่องดื่มนี้

การศึกษาของโปรตุเกสที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Bioscience พบว่าสารประกอบที่พบในชาเขียวข้ามกำแพงเลือดของสมองไปถึงเนื้อเยื่อประสาท “ สารประกอบนี้ช่วยปกป้องเซลล์ประสาท” McLennan กล่าว การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า L-theanine ซึ่งเป็นกรดอะมิโน "ผ่อนคลาย" ที่พบในชาเขียวช่วยเพิ่มความจำและยับยั้งการลดลงของความรู้ความเข้าใจเมื่อเราอายุมากขึ้น

วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับการเสริมสร้างกระดูก? ชา.

กาแฟมักถูกตำหนิอย่างผิด ๆ ว่าทำให้สูญเสียความหนาแน่นของกระดูก ในความเป็นจริงผลของคาเฟอีนต่อการดูดซึมแคลเซียมมีน้อยมากจนหักล้างกับการให้นมเพียงเล็กน้อย

“ การวิจัยเชื่อมโยงกันมานาน ชาดำ ด้วยความแข็งแรงของกระดูกที่ดีขึ้น” McLennan กล่าว ในขณะเดียวกันชาเขียวก็มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

การศึกษาในเท็กซัสที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition พบว่าสารประกอบ epigallocatechin ที่พบในชาเขียวสามารถลดจำนวนเซลล์สร้างกระดูกในร่างกาย (เซลล์ที่ทำลายกระดูก) และเพิ่มจำนวนและกิจกรรมของเซลล์สร้างกระดูก (เซลล์ที่สร้างกระดูก) ..

ชาเขียวยังช่วยเร่งกระบวนการรักษากระดูกหัก นักวิทยาศาสตร์จาก Society for Experimental Biology ที่ Coventry University ได้แสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อที่มีอายุมากขึ้น

ดังนั้นกาแฟหนึ่งถ้วยจะช่วยให้ผู้สูงอายุมีความแข็งแรงและสุขภาพดีในขณะที่ลดความเสี่ยงของการทำลายกระดูก

N.V. Naumchik