โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับสุขภาพลำไส้

การวิจัยพิสูจน์การเชื่อมต่อโดยตรงของลำไส้กับร่างกายทั้งหมด สภาพของลำไส้มีผลต่อภูมิคุ้มกันการลดน้ำหนักการพัฒนาของโรคและแม้แต่กำหนดวิธีคิด กล่าวได้อย่างปลอดภัยว่าลำไส้ของเราซึ่งมีแบคทีเรียมากกว่า 100 ล้านล้านแบคทีเรียหรือที่เรียกว่าจุลินทรีย์ในลำไส้หรือจุลินทรีย์ในลำไส้เป็นกุญแจสำคัญในสุขภาพของมนุษย์

ในความเป็นจริงกว่า 90% ของวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ในช่วงห้าปีที่ผ่านมาให้ความสำคัญกับจุลินทรีย์ในลำไส้ ปัจจุบันเราตระหนักมากขึ้นว่าอาหารมีผลเกินกว่ารสชาติของเรา

“ เรามาทำความเข้าใจว่าทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในลำไส้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายในจุลินทรีย์มีผลต่อกระบวนการเผาผลาญเกือบทั้งหมดในร่างกายมนุษย์” ดร. เดวิดเพิร์ลมัทเทอร์นักประสาทวิทยาในสหรัฐอเมริกาผู้ซึ่งศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างสมองกับ ลำไส้ "นี่เป็นการเปิดโอกาสมากมายสำหรับการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเพื่อช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพที่แข็งแรงและต้านทานต่อโรคได้มากขึ้น"

ในขณะที่มีการค้นพบใหม่ ๆ ในแต่ละวันประเด็นสำคัญบางประการยังคงอยู่ครบถ้วนเช่นความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน ในความเป็นจริง 70-80% ของเนื้อเยื่อภูมิคุ้มกันพบในระบบทางเดินอาหาร “ คุณจำเป็นต้องมีจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ดีอย่างแน่นอนเพื่อที่จะมีการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์และไม่ไวต่อการติดเชื้อที่ทำให้เกิดโรค” ดร. นิโคลาแองเจิลผู้เชี่ยวชาญด้านจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารของ Australian Centre for Ecogenomics อธิบาย

จุลินทรีย์ในลำไส้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมกระบวนการอักเสบในร่างกายที่เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆเช่นโรคอัลไซเมอร์โรคหลอดเลือดหัวใจเบาหวานและมะเร็ง ความไม่สมดุลในลำไส้ของคุณหรือการขาดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มีผลต่อน้ำหนักส่วนเกิน

มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างจุลินทรีย์ในลำไส้และสมอง “ เรารู้ว่าลำไส้ส่งสัญญาณโดยตรงไปยังสมองซึ่งจะส่งสัญญาณกลับไปที่ลำไส้ มันมีผลกระทบต่อสุขภาพจิต” แองเจิลกล่าว

ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารดร. เฮเลนาเดวิสอธิบายว่า“ ลำไส้ของเราผลิตสารสื่อประสาทจำนวนมากซึ่งรวมถึงเซโรโทนิน 90% ของเซโรโทนินผลิตโดยลำไส้ดังนั้นสถานะของจุลินทรีย์ในลำไส้จึงส่งผลต่ออารมณ์ของเรา "

ความไม่สมดุลของระบบทางเดินอาหารอาจเป็นสาเหตุของความเหนื่อยล้าผลการเรียนที่ไม่ดีพฤติกรรมที่ไม่ดีในเด็กโรคหอบหืดและสภาพผิวหนังเช่นโรคเรื้อนกวางและโรคโรซาเซีย และนี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วน

ต้องขอบคุณความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่น่าทึ่งทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นสามารถควบคุมเก้าอี้ได้ “ เรานำเสนอบริการที่ช่วยตรวจสอบการตอบสนองของแบคทีเรียไวรัสเชื้อราในลำไส้ต่อยาปฏิชีวนะ” แองเจิลกล่าวต่อ เดวิสให้เหตุผลว่าการวิเคราะห์อุจจาระแบบครอบคลุมช่วยให้คุณเห็นว่าผู้ป่วยมีการติดเชื้อแบคทีเรียปรสิตหรือยีสต์มากเกินไปหรือไม่

นี่คือคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับสุขภาพลำไส้

เพิ่มปริมาณพรีไบโอติกของคุณ

“ พรีไบโอติกเป็นส่วนประกอบของอาหารที่แบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารที่มีประโยชน์ใช้เป็นเชื้อเพลิง พรีไบโอติกมีผลต่อการเจริญเติบโตและการทำงานของแบคทีเรียที่มีประโยชน์” Perlmutter อธิบาย แหล่งที่มาหลักของพรีไบโอติก ได้แก่ กระเทียมหัวหอม กระเทียมหอม, กล้วย, หน่อไม้ฝรั่ง, ชิโครี, เยรูซาเล็มอาติโช๊คและ ดอกแดนดิไลอัน.

เพิ่มไฟเบอร์และอาหารหมักดองลงในอาหารของคุณ

อาหารที่มีเส้นใยสูงซึ่งพบได้ในอาหารจากพืชพืชตระกูลถั่วเมล็ดธัญพืชถั่วและเมล็ดพืชมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้อาหารหมักดองสำหรับการพัฒนาแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ซึ่งรวมถึงโยเกิร์ตที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต กะหล่ำปลีดอง, มิโซะ, เทมเป้, ทามารี, กิมจิ และ kombucha อย่างไรก็ตามอาหารเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารเสมอไป ในกรณีเช่นนี้จำเป็นต้องใส่ใจกับการรักษาลำไส้

ใส่ใจกับอาหารเสริมโปรไบโอติก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารเสริมโปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้คุณเลือกอย่างชาญฉลาด
“ หากคุณบริโภคโปรไบโอติกที่ย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหารก็ไม่ส่งผลดีอะไรเลย” นิโคลาผู้ให้คำแนะนำการบริโภคโปรไบโอติกตามหลักวิทยาศาสตร์

หลีกเลี่ยงการใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไป

เราทุกคนเชื่อว่าเรากินยาปฏิชีวนะเมื่อจำเป็นจริงๆเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นตรงกันว่ายาปฏิชีวนะทำอันตรายต่อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ได้มาก “ ยาปฏิชีวนะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้จริงและก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ตามที่ Angel กล่าวว่าควรใช้ยาปฏิชีวนะเมื่อจำเป็นจริงๆเท่านั้น

หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบ

เมื่อพูดถึงอาหารที่กระตุ้นให้เกิดการอักเสบอาหารแปรรูปและน้ำตาลเป็นอันดับแรก

"น้ำตาลสามารถส่งเสริมการอักเสบเลี้ยงแบคทีเรียที่ไม่ดีและจุลินทรีย์ในลำไส้ไม่สมดุล" ลีโฮล์มส์นักโภชนาการเตือน

แองเจิลกล่าวต่อว่า:“ โรคแพ้ภูมิตัวเองหลายชนิดยังไม่แพร่หลายจนกว่าจะมีการแปรรูปอาหาร หากคุณดูจุลินทรีย์ของคนสมัยโบราณมันแตกต่างจากของเราอย่างเห็นได้ชัด โรคที่เราเป็นอยู่ทุกวันนี้ไม่เคยมีใครรู้มาก่อน”

กินอาหารต้านการอักเสบ

ในกรณีที่มีการละเมิดฟังก์ชันป้องกันสิ่งกีดขวางของลำไส้โฮล์มส์แนะนำให้รับประทานไขมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก เพื่อลดอาการระคายเคืองในปากและลำคอเขาแนะนำให้ใช้เอล์มลื่นสำหรับโรคลำไส้อักเสบ - ขมิ้นและว่านหางจระเข้ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่รุนแรง เดวิสยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการดื่มน้ำให้เพียงพอ “ ลำไส้ของคุณเป็นอวัยวะหลักในการล้างพิษดังนั้นให้คิดว่ามันเหมือนแม่น้ำ” เธออธิบาย คุณไม่ต้องการที่จะมีน้ำนิ่ง แต่ชอบที่มันจะอยู่ในสภาพที่เป็นของเหลวเสมอ "

จัดการความเครียด

“ ทุกคนรู้ดีว่าสถานการณ์ตึงเครียดส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ปัจจัยทางจิตใจมีผลต่อลำไส้ทำให้เกิดอาการของโรคต่างๆ ด้วยเหตุนี้ความเครียดจึงต้องลดลง” แองเจิลกล่าว การทำสมาธิการออกกำลังกายและโยคะสามารถช่วยให้คุณผ่อนคลายได้ โปรแกรมโฮล์มส์เสนอท่าโยคะเฉพาะเพื่อบรรเทาอาการท้องอืดและท้องผูก

ห้ามใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ

เนื่องจากการรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าทุกอย่างจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อและควรใช้สารต้านเชื้อแบคทีเรียต่างๆ “ เป็นเรื่องปกติที่ลูก ๆ ของคุณจะกินอาหารที่ไม่ได้อาบน้ำหรือจูบสุนัขที่พวกเขารัก มันไม่ได้แย่ขนาดนั้นจริงๆ” แองเจิ้ลกล่าว

หมัดต้านการอักเสบของลีโฮล์มส์

อุ่นนม 250 มล. ในกระทะ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ขมิ้นบด 1 ช้อนชากระวานบดอบเชยป่นขิงสดโป๊ยกั๊กผงวานิลลาและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในการขจัดสิ่งตกค้างให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทของเหลวผ่านตะแกรง เติมหญ้าหวานเหลว 6 หยดเพื่อลิ้มรส ดื่มร้อน.

หูปลาแซลมอนเพื่อสุขภาพทางเดินอาหาร

1 ช้อนโต๊ะล. ล.น้ำมันมะพร้าวกลั่น
เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก)
ส่วนหนึ่งของหัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
h. ล. ผงกะหรี่
1 ล. น้ำซุปไก่
2 หัวผักกาดปอกเปลือก (หั่นเป็นก้อน 1/2 นิ้ว)
1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
กะทิ 250 มล
เกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งใบสด (สำหรับปรุงแต่ง)

1. ละลายน้ำมันมะพร้าวครึ่งหนึ่งในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ผัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน พักไว้จนเนื้อเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

2. ละลายเนยที่เหลือในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมกระเทียมขึ้นฉ่ายและผงกะหรี่ลงไปผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 3-4 นาทีหรือจนหัวหอมโปร่งแสง ใส่น้ำสต๊อกไก่ผักกาดและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารปิดไว้ 20 นาทีหรือจนกว่าหัวผักกาดจะนุ่ม

3. ใส่กะทิลงไปผัด จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่นมและปลาแซลมอนลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ใช้ผักชีฝรั่งสดสำหรับปรุงแต่งและเสิร์ฟ สูตรนี้สำหรับ 4 ท่าน

ข้าวต้ม Elm ลื่น

1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงเปลือกต้นเอล์มลื่น (มีจำหน่ายที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ)
h. ล. หญ้าหวานผง
h. ล. วนิลา
h. ล. อบเชย
นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย

1. ใส่เอล์มลื่นในเครื่องปั่น ใส่หญ้าหวานวานิลลาซินนามอนนมอัลมอนด์แล้วปั่นจนเนียน

2. เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น เมื่อส่วนผสมพร้อม (คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของโจ๊กอ่อน ๆ ) นำออกจากเตาแล้วใส่ในชาม รับประทานทันทีหลังการเตรียม

ตัวเลือก: คุณสามารถเปลี่ยนน้ำร้อนหรือกะทิเป็นนมอัลมอนด์ได้ ใส่ผงโกโก้ครึ่งช้อนชา โรยด้วยเมล็ดเจียหรือมะพร้าวขูดด้านบน

N.V. Naumchik