อาหารที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบ

มีการพูดคุยเกี่ยวกับการอักเสบและอาหารต้านการอักเสบมากมาย แต่ก็มีข้อมูลที่ผิดและสับสนมากมายเช่นกัน หลายคนไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าการอักเสบคืออะไรและเหตุใดจึงควรกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีตำนานมากมายเกี่ยวกับอาหารที่มีผลต่อการอักเสบ นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

การอักเสบ

การอักเสบเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่อสิ่งผิดปกติ หลังจากได้รับบาดเจ็บหรือระหว่างเจ็บป่วยอาจเกิดการอักเสบเฉียบพลันได้และเป็นกระบวนการที่ดีต่อสุขภาพตามปกติ ระบบภูมิคุ้มกันของคุณต่อสู้กับแบคทีเรียและพยายามทำความสะอาดเนื้อเยื่อที่เสียหายจากนั้นก็สงบลง การอักเสบเรื้อรังหรือทั้งระบบเป็นกระบวนการที่ไม่ดีต่อสุขภาพและวุ่นวาย สิ่งนี้เกิดขึ้นหากภูมิคุ้มกันของคุณทำงานอยู่ตลอดเวลาและถูกบังคับให้ซ่อมแซมความเสียหายต่อร่างกาย สาเหตุอาจมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพการไม่ออกกำลังกายความเครียดอย่างต่อเนื่องและการนอนหลับไม่เพียงพอรวมถึงมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

การอักเสบเรื้อรังเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วยที่รุนแรงหลายอย่างรวมถึงโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง ในความเป็นจริงการลดการอักเสบสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองแม้ว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะไม่อยู่ในระดับที่เหมาะสมก็ตาม

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและวิถีชีวิตเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันหรือลดการอักเสบ การศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารต้านการอักเสบสามารถลดโอกาสในการเป็นโรคเรื้อรังปรับปรุงสุขภาพของลำไส้และสมองและยืดอายุความอ่อนเยาว์ของผิว กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คืออาหารต้านการอักเสบสามารถช่วยเพิ่มชีวิตของคุณได้อีกสองสามปี ไม่มีอาหารต้านการอักเสบเพียงอย่างเดียว แต่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมเป็นตัวอย่างที่ดีที่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายที่พิสูจน์ประสิทธิภาพของมัน ในระยะสั้นกินอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด

อาหารน่ากิน More ...

ปลาไขมันน้ำมันมะกอก อาโวคาโดถั่วและเมล็ดพืชมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ปลาแซลมอนมีไขมันโอเมก้า 3 ต้านการอักเสบในปริมาณที่สูงกว่า แต่อย่าลืมด้วย ปลาซาร์ดีน, ปลาทู, ปลาแองโชวี่ และ ปลาเทราท์... พยายามบริโภคปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองจาน หากคุณไม่ชอบปลาลองทานน้ำมันปลา ในบรรดาถั่ววอลนัทมีการศึกษาจำนวนมากที่สุดที่พิสูจน์ว่ามีประโยชน์ แต่ อัลมอนด์ ยังเป็นทางเลือกที่ดี น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ

ผลไม้และผักที่ไม่มีแป้งมีไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ คุณทำถูกแล้วถ้าอาหารครึ่งหนึ่งของคุณประกอบด้วยผักที่ไม่มีแป้ง ที่ดีที่สุดคือใช้ผักใบเขียว - กะหล่ำปลี ผักขม, แผนภูมิสวิส และตระกูลกะหล่ำบรอกโคลีกะหล่ำบรัสเซลส์กะหล่ำปลีและ กะหล่ำ... กระเทียมและหัวหอมยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ในบรรดาผลไม้และผลเบอร์รี่เชอร์รี่และส้มมีผลดีต่อร่างกายมากที่สุด

เมล็ดธัญพืชถั่วและถั่วเลนทิลมีไฟเบอร์และสารอาหาร กินเมล็ดธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ต Quinoa, farro และ ข้าวกล้องแทนที่จะโหลดร่างกายด้วยอาหารจำพวกแป้งเช่นขนมปังตอติญ่าและ แครกเกอร์... แม้ว่าอาหารต้านการอักเสบจำนวนมากจะอ้างว่า ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วเพิ่มการอักเสบการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นเป็นอย่างอื่นมีเส้นใยและแมกนีเซียมสูงและแมกนีเซียมช่วยลดการอักเสบได้

... และอาหารที่ควรกินให้น้อยที่สุด

น้ำตาลและธัญพืชกลั่น (แป้งขาว) อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและแป้งขัดขาวสูงอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นจนทำให้เกิดการอักเสบได้

ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพพบในเนื้อแดงและอาหารทอด ไขมันอิ่มตัวส่วนเกินที่พบในอาหารจากสัตว์ปาล์มและน้ำมันมะพร้าวสามารถเพิ่มการอักเสบได้และอาหารทอดมีผลิตภัณฑ์ไกลเคชั่นที่มีการอักเสบสูง (AGEs) สูง

เปลี่ยนวิถีชีวิต

แม้แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกก็ไม่สามารถชดเชยวิถีชีวิตที่มีความเครียดและการนอนหลับไม่เพียงพอ
การออกกำลังกายเป็นประจำมีทั้งคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระและยังช่วยจัดการความเครียดและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับได้อีกด้วย

ตำนานอาหารต้านการอักเสบ

ทำไมผักกลางคืน - มะเขือเทศมะเขือพริกและมันฝรั่ง - ควรจะอักเสบ? ปีศาจอยู่ในรายละเอียด Solanaceae มีสารที่เรียกว่าอัลคาลอยด์ซึ่งเป็นพิษและทำให้เกิดการอักเสบในปริมาณมาก แต่แม้แต่แฟนพันธุ์แท้ของมะเขือเทศก็ไม่สามารถกินได้มากขนาดนั้น ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีการศึกษาขนาดใหญ่ที่เชื่อมโยง nightshades กับการอักเสบเรื้อรัง แต่ nightshades เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ต้านการอักเสบแบบดั้งเดิม นอกจากนี้มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์

น่าเสียดายที่ความจริงที่ว่าบางคนที่มีอาการอักเสบบางอย่างเกิดอาการไม่พึงประสงค์จากการนอนกลางคืนมีส่วนทำให้เกิดความเชื่อว่าเราทุกคนควรหลีกเลี่ยง นี่ไม่เป็นความจริง. หากคุณมีอาการแพ้แพ้หรือมีความไวต่ออาหารบางชนิดใช่แล้วอาหารเหล่านั้นก่อให้เกิดการอักเสบสำหรับคุณ ซึ่งรวมถึงทั้งกลูเตนและผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งมักถูกกล่าวหาอย่างผิด ๆ ว่ามีส่วนทำให้เกิดการอักเสบ

ภาพใหญ่

แม้ว่าน้ำตาลส่วนเกินและธัญพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วจะทำให้เกิดการอักเสบได้ แต่คัพเค้กจะไม่ฆ่าคุณ หลีกเลี่ยงอาหารที่ห้ามแม้แต่น้ำตาลเม็ดหรืออาหารทั้งกลุ่ม สิ่งนี้ไม่เพียง แต่สามารถปล้นคุณจากความหลากหลายที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังสามารถกระตุ้นพฤติกรรมการกินที่ผิดปกติ โปรดทราบว่าอาหารที่อ้างว่าสามารถรักษาโรคแพ้ภูมิตัวเองไม่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์