วิธีที่ดีเยี่ยมในการกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชออกจากแอปเปิ้ล

คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกออกจากแอปเปิ้ลได้โดยเพียงแค่เช็ดมันบนเสื้อผ้าของคุณ แต่เพื่อที่จะกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชออกจากแอปเปิ้ลนั้นยังไม่เพียงพอ การวิจัยพบว่าเบกกิ้งโซดาซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดาและราคาไม่แพงสามารถช่วยคุณได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถเช็ดแอปเปิ้ลบนเสื้อผ้าของคุณได้อย่างง่ายดาย แต่ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการกำจัดสารเคมีตกค้าง จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร ACS Agricultural and Food Chemistry พบว่าเบกกิ้งโซดาสามารถกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชออกจากแอปเปิ้ลได้อย่างง่ายดาย

สารกำจัดศัตรูพืชทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่ปัญหาของผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ได้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายปี การล้างอาจเป็นวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชออกจากอาหารและมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

แต่แม้การใช้วิธีการที่ทันสมัยจะไม่ช่วยในการทำความสะอาดผักและผลไม้ของผลิตภัณฑ์ปกป้องพืชบางชนิด Lily Hee และเพื่อนร่วมงานต้องการหาวิธีที่ดีที่สุดในการล้างแอปเปิ้ลเพื่อลดปริมาณยาฆ่าแมลง

นักวิทยาศาสตร์ใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่พบมากที่สุด ได้แก่ ยาฆ่าเชื้อรา thiabendazole ซึ่งการศึกษาพบว่าสามารถแทรกซึมเข้าไปในเปลือกแอปเปิ้ลและยาฆ่าแมลงที่ใช้ในการรักษาแอปเปิ้ลกาล่า จากนั้นพวกเขาล้างแอปเปิ้ลด้วยวิธีต่างๆ 3 วิธี ได้แก่ เบกกิ้งโซดาและน้ำ 1% น้ำประปาและน้ำยาฟอกสีมาตรฐานที่ US EPA แนะนำซึ่งมักใช้ในการผลิต แอปเปิ้ลปอกเปลือกด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดาจะดีที่สุด ภายใน 12 นาที thiabendazole 80% จะถูกลบออกและหลังจาก 15 นาที fosmet จะถูกลบออก 96% ความแตกต่างนี้น่าจะเกิดจากการดูดซึม thiabendesole ที่เข้มข้นกว่าโดยแอปเปิ้ล จากการวิเคราะห์โครงสร้างภายในพบว่า thiabendazole ที่ระดับความลึก 80 µm ในแอปเปิ้ลในขณะที่ phosmet อยู่ที่ความลึก 20 µm การล้างด้วยน้ำยาฟอกขาวหรือน้ำประปาปกติเป็นเวลาสองนาทีไม่ได้ผล

ที่มา: วัสดุที่จัดทำโดย American Chemical Society

Beseganich E.S.