หม้อปรุงอาหารกับกระทะ: ทางเลือกของคุณจะเป็นอย่างไร? |
|
เชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทราบดีว่าเครื่องครัวประเภทต่างๆที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันมีส่วนสำคัญในการเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ ตามที่ระบุไว้แล้วการทำอาหารเป็นรูปแบบศิลปะและเช่นเดียวกับศิลปินที่ต้องการแปรงหลากหลายชนิดเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกพ่อครัวต้องการอาหารที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันเพื่อเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ หากคุณมีนิสัยชอบปรุงอาหารอย่างลึกซึ้งสิ่งนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับรสชาติของอาหารในกระทะ หากคุณยังไม่เคยได้ยินข้อเท็จจริงนี้ไม่ต้องกังวลเราจะบอกคุณทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการทำอาหารที่ตื้นและลึกซึ่งจะช่วยให้คุณคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม
หม้อทรงลึกได้รับการออกแบบมาเพื่อดักจับความชื้นภายในและให้อาหารส่วนใหญ่จมอยู่ในน้ำ จานจะถูกปรุงในใจกลางของภาชนะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิคงที่และเพิ่มความดันเล็กน้อยซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นในอาหาร ในกระทะตั้งแต่ตอนที่อาหารสัมผัสกับอากาศและการระเหยความชื้นจะหายไปได้ง่ายกว่าในจานลึกและอาหารอาจแห้งได้ Gurpreet Singh เชฟ Punjab Grill:“ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณปรุงและวิธีที่คุณใช้ เราใช้กระทะสำหรับทอดและย่างเสมอในขณะที่การตุ๋นและนึ่งจะทำในหม้อทรงลึกเนื่องจากน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้ในจานและทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น "
อาหารปริมาณมากมักปรุงในหม้อหรือกระทะทรงลึกที่มีรสชาติและกลิ่นหอมแตกต่างจากอาหารจานเดียวกันที่ปรุงในปริมาณน้อย ในบ้านของชาวอินเดียส่วนใหญ่คุณจะเห็นผู้คนใช้ถังโลหะขนาดใหญ่หรือหม้อดินขนาดใหญ่ในการปรุงเนื้อสัตว์ซึ่งต้องใช้เวลาปรุงอาหารเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำ สตูว์, น้ำซุปไก่, ข้าวหมกบริยานี - เป็นอาหารชั้นเลิศที่ปรุงในอาหารจานลึก
เอเรเมนโกเอส. แอล. |
•หากคุณชอบปรุงอาหารในภาชนะลึกอาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป| 5 วิธีง่ายๆในการทำความสะอาดอาหารที่ไหม้เกรียมและคราบดำจากหม้ออัดแรงดันของคุณ | ความดันหรือการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม อะไรดีกว่ากัน? |
|---|
สูตรใหม่
