ไฟเบอร์และบทบาทในโภชนาการ

เมื่อค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณเส้นใยของอาหารคุณอาจพบข้อมูลมากมาย ปริมาณเส้นใยอาหารที่เฉพาะเจาะจงในอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย - สภาพภูมิอากาศระหว่างการเจริญเติบโตความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ความสุกระหว่างการเก็บเกี่ยวเป็นต้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ตัวบ่งชี้เนื้อหาเป็นตัวบ่งชี้

หาไฟเบอร์จากไหน?

เป็นเรื่องยากมากที่จะคำนวณปริมาณเส้นใยในอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้จักอาหารที่มีเส้นใยสูง เส้นใยอาหารส่วนใหญ่พบในรำ (ประมาณ 45 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ถั่วเหลืองถั่วถั่วเมล็ดงาดำจมูกข้าวสาลีที่อุดมไปด้วยสารนี้ (ประมาณ 15 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ขนมปังโฮลเกรนมีไฟเบอร์ประมาณ 10 กรัมต่อ 100 กรัม อาร์ติโช้ค, ข้าวโอ๊ต, ถั่วฝักยาวและมะเดื่อแห้ง

เมนูไฟเบอร์ (ประมาณ 20 กรัม):

อาหารเช้า: ฝาน ขนมปังธัญพืชชีสกระท่อมมะเขือเทศไม่หวาน ชาผลไม้ - เส้นใยอาหารมีปริมาณประมาณ 5.5 กรัม

อาหารว่างยามบ่าย: ขาว โยเกิร์ตกับกล้วย และถั่วหนึ่งกำมือ - ปริมาณเส้นใยประมาณ 3 กรัม

อาหารค่ำ: ซุปถั่ว, ปลาแซลมอนอบสมุนไพร, มันฝรั่ง, สลัดผัก (พริกแดง, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า) - ปริมาณเส้นใยประมาณ 5 กรัม

อาหารว่างยามบ่ายวันที่สอง: แอปเปิ้ล - มีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม

อาหารเย็น: รีซอตโต้ผัก - มีไฟเบอร์ประมาณ 3.5 กรัม

ไฟเบอร์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ใยอาหารสามารถนำมาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ขายตามร้านขายยาหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับการผลิตเส้นใยประเภทนี้มักนิยมใช้เปลือกแอปเปิ้ลสาหร่ายหรือธัญพืช

เมื่อทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าให้เกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน ตามกฎแล้วเพื่อให้ไฟเบอร์ทำงานได้อย่างเต็มที่ในลำไส้จำเป็นต้องมีของเหลวดังนั้นควรรับประทานอาหารเสริมด้วยน้ำหนึ่งแก้ว

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมไฟเบอร์ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกับไฟเบอร์ในรูปแบบธรรมชาติ (ผักธัญพืช ฯลฯ )

ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ - ความแตกต่างคืออะไร?

ไฟเบอร์แบ่งออกเป็นที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา?

เส้นใยที่ละลายน้ำได้: ส่วนใหญ่พบในผลไม้พืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง ดูดซึมบางส่วนในลำไส้และทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก (เช่นส่งเสริมการเจริญเติบโตหรือการทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้) การบริโภคมากเกินไปสามารถลดการดูดซึมแร่ธาตุ (แคลเซียมเหล็กสังกะสี)

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ: พบได้ในผักขนมปังธัญพืชและรำ เพิ่มปริมาณอุจจาระในลำไส้ใหญ่ซึ่งทำความสะอาด ดังนั้นจึงทำหน้าที่ป้องกันโรคสำหรับ "โรคแห่งอารยธรรม" หลายชนิดรวมทั้ง มะเร็งลำไส้

แน่นอนว่าแม้จะเกี่ยวกับเส้นใย แต่ก็ควรปฏิบัติตามกฎ "ในปริมาณที่พอเหมาะ" ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการรับประทานไฟเบอร์มากกว่า 60 กรัมอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้ นอกจากอาการปวดท้องแล้วยังสามารถนำไปสู่การละเมิดการดูดซึมของธาตุที่จำเป็นเช่นแคลเซียมเหล็กหรือแมกนีเซียม

ลูกอม 80