สาหร่ายทะเล: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีหลายคนที่ชื่นชอบสาหร่ายทะเลซึ่งมักใช้มันในการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่มีบางคนที่พูดอย่างอ่อนโยนว่าไม่ชอบเธอ พวกเขาอ้างถึงรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์พื้นผิวที่ลื่นและมั่นใจได้ว่าไม่มีประโยชน์เลย มันเป็นอย่างนั้นเหรอ?

สาหร่ายทะเลเป็นชื่อสามัญที่เรียบง่ายสำหรับสาหร่ายที่กินได้ซึ่งรู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่าสาหร่ายทะเล ถูกใช้เป็นอาหารและยาเป็นเวลานาน ชาวตะวันออกเชื่อมั่นว่าสาหร่ายทะเลจะต้องมีอยู่ในอาหารของพวกเขา ชาวญี่ปุ่นรับประทานทุกวันชาวจีนเรียกว่าโสมทะเลและชาวอินเดียยังรักษาวัณโรคด้วย!

สาหร่ายทะเลเป็นน้ำ 80% ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะทำให้แห้ง แต่น่าแปลกที่ในระหว่างการอบแห้งจะไม่สูญเสียส่วนประกอบที่มีคุณค่าและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เช่นเดียวกับการรักษาความร้อน

ปัจจุบันมีการใช้สาหร่ายทะเลในการปรุงอาหารอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดวิตามิน ยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลัก มีซุปสาหร่ายมากมายในอาหารญี่ปุ่น น้ำซุปเตรียมไว้สำหรับพวกเขาตามกฎจากอาหารทะเล

ประโยชน์ของสาหร่ายทะเลเช่นเดียวกับอาหารทะเลใด ๆ ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของน้ำทะเลซึ่งมีธาตุที่มีคุณค่า

สารหลักในสาหร่ายทะเลคือไอโอดีน จะไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนที่ใช้ในการรักษาต่อมไทรอยด์ และในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สารประกอบไอโอดีนที่ดูดซึมได้ง่ายนั้นไม่เพียงพอที่จะเติมเต็มความบกพร่องในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว สาหร่ายทะเลใช้เวลาเพียงหนึ่งร้อยกรัมเพื่อให้ร่างกายได้รับไอโอดีนประจำวัน

ภาพโดย ธุรการ

นอกจากนี้องค์ประกอบของสาหร่ายยังมีธาตุอาหารหลักและธาตุจำนวนมากกรดอะมิโนและวิตามินต่างๆ สารทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพของร่างกาย และไม่มีผักหรือผลไม้ใดสามารถเปรียบเทียบได้ในแง่ของจำนวนส่วนประกอบที่มีประโยชน์

เส้นใยผักที่ประกอบเป็นสาหร่ายนั้นย่อยง่าย และเกลือของกรดอัลจินิกเพิ่มขนาดดูดซับน้ำส่วนเกิน. ดังนั้น อัลจิเนต, บวม, เพิ่มการทำงานของลำไส้และบรรเทาอาการท้องผูก

โพลีแซ็กคาไรด์ที่ประกอบเป็นสาหร่ายทะเลมีแนวโน้มที่จะลดคอเลสเตอรอลในเลือดส่วนเกิน

สาหร่ายทะเลมีองค์ประกอบที่หลากหลายในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงใช้ในอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก

ดังนั้นเมื่อกินสาหร่ายจึงใช้หลักการ 2-in-1: อาหารและยา

และสิ่งที่เป็นอันตราย?

สำหรับคนทั่วไปสาหร่ายทะเลไม่มีอันตราย แต่อย่างใด ยกเว้นเมื่อมันมาจากน้ำที่ปนเปื้อน เนื่องจากมีคุณสมบัติในการดูดซับสารที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายจากน้ำ เมื่อเลือกสาหร่ายทะเลคุณต้องชี้แจงว่าได้มาจากที่ใด

เป็นความจริงที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าสาหร่ายทะเลแช่แข็งหรือสดยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่ากระป๋อง และหากมีสารเติมแต่งทุกชนิดอยู่ในนั้นสารที่มีค่าส่วนใหญ่จะสูญเสียไป

ควรจำไว้ว่าสาหร่ายทะเลมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ไอโอดีนเป็นรายบุคคลทุกข์ทรมานจากโรค furunculosis และมีโรคจมูกอักเสบเรื้อรัง

Dudnik D.A.