สารเครื่องเทศ (เครื่องเทศ) - ผลิตภัณฑ์จากพืช - ถูกเติมลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพอใจ เครื่องเทศทำให้การหลั่งของน้ำย่อยเพิ่มขึ้นดังนั้นการย่อยอาหารจึงเพิ่มขึ้น

สกุลของข้าวสาลีมีหลายประเภท แต่มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่แพร่หลายมากที่สุดคือข้าวสาลีชนิดอ่อนและดูรัม เมล็ดข้าวสาลีอ่อนมีรูปร่างกลมมีขนจำนวนมากที่ปลายแคบ (เครา) เมล็ดข้าวสาลีดูรัมยาวและมีหนวดเคราน้อยกว่า สายพันธุ์ข้าวสาลีแบ่งออกเป็นพันธุ์และพันธุ์ต่างๆจำนวนมาก พันธุ์ข้าวสาลีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโครงสร้างและสีของหูและสีของเมล็ดข้าว