แป้งขนมปังบ้านขนมปังขิงและคุกกี้

แป้งขนมปังบ้านขนมปังขิงและคุกกี้

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้ง	700+500
น้ำผึ้ง	500
ไข่	2
น้ำตาล	500
เนยเทียมหรือเนย	300
โกโก้	30
น้ำ	50
ครีมเปรี้ยว	200
วอดก้า	20
อบเชย	10
กระวานกานพลูขิงลูกจันทน์เทศวานิลลาเปลือกส้ม	3 ก

วิธีทำอาหาร

• 1. ละลายน้ำผึ้งน้ำตาลมาการีนน้ำจนน้ำตาลละลาย มวลไม่ควรเดือด แต่อุ่นเครื่องเท่านั้นอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 85 กรัม นำออกจากเตา
• 2. แป้ง 700 กรัมผสมกับเครื่องเทศผงฟูความเอร็ดอร่อยโกโก้
• 3. เทส่วนผสมแป้งลงในมวลน้ำตาลน้ำผึ้งและนวดให้เข้ากัน ปรากฎว่าเป็นขนมชูซ์ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้น คุณต้องนวดให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อน
• 4. ทิ้งขนมชูไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เป็นเรื่องสำคัญ!
• 5. ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวและวอดก้าใส่ลงในขนมชูชกที่เย็นแล้ว
• 6. ใส่แป้งที่เหลือในส่วน 100 กรัมแล้วนวดให้เข้ากัน ประมาณ 20-30 นาที แป้งจะมีความหนาแน่นเงางามไม่ติดมือ
• 7. ห่อด้วยพลาสติก ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง แป้งกลายเป็นประมาณ 3800 กรัม
• 8. อบแผ่นบาง ๆ สำหรับบ้านขนมปังขิงที่อุณหภูมิ 180 กรัมเป็นเวลา 5 นาที
• คุกกี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน 15 นาที
• 
• คุกกี้บนแผ่น 8-10 นาที
• แผ่นอบค่อนข้างหนาแน่นสะดวกในการทำงานกับพวกเขา กลิ่น \ "ขนมปังขิง \" ในอพาร์ทเมนท์สุดยอดมาก !!!
• ฉันอบบ้านและคุกกี้เมื่อ 2 สัปดาห์ก่อนและทิ้งไว้เพื่อทำความเข้าใจว่าแป้งและคุกกี้ทำงานอย่างไรในบ้าน
• https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
• ที่นี่เรากำลังหารือเกี่ยวกับการสร้างบ้าน พนักงานต้อนรับให้คำแนะนำดีมาก ขอบคุณมาก!!
• ฉันคิดว่าถ้าคุณใส่เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในสูตรนี้แป้งจะคลายตัวและสามารถใช้กับคุกกี้ขนมปังขิงแบบเติมได้

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3800 ก

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

อาหารประจำชาติ

รัสเซีย

บันทึก

ฉันพยายามทำสูตรของ Gerda ใหม่สำหรับตัวเองและ 🔗
ฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็นและคำแนะนำของคุณ ฉันอยากเรียนรู้วิธีทำขนมปังขิงอ่อนจริงๆ

คำถาม: และสามารถรีดแป้งดิบเพื่อตัดคุกกี้ขนมปังขิงได้ หรือเป็นสูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนเท่านั้น?

ใช่แน่นอน
ฉันทำบ้านและคุกกี้จากมัน แต่คุกกี้ขนมปังขิงในภาพอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนและฉันก็วางแป้งในแม่พิมพ์แล้วจึงอบ
ข้อดีของแป้งนี้คือไม่ทำให้เสียรูประหว่างการอบเติบโตขึ้นเล็กน้อยในเตาอบจากนั้นจึงตกตะกอนและคงรูปร่างได้ดี

Lena คุณจะเปลี่ยนวอดก้าได้อย่างไร? ฉันไม่ได้เก็บไว้ในบ้านและเราไม่ได้ใช้ ... ฉันสามารถทำอย่างอื่นได้หรือไม่? มีเหล้ารัมน่าจะเป็นเหล้าส้มห้อยอยู่ที่ไหนสักแห่ง ...

แฟลกซ์เป็นคุกกี้ขนมปังขิงอ่อน ๆ หรือไม่? ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับขนมปังขิงที่นุ่มและสูงไม่แบน

[เอลเลน่า]

เอลเลน่า บ้านขนมปังขิงเหมือนของวิเศษที่ออกมาเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ แม้แต่คนชราและสามารถแขวนคุกกี้ไว้บนต้นไม้สำหรับเด็ก ๆ ได้ ฉันจะลองอบดูไม่รู้ว่าจะทำบ้านโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ไหม แต่ฉันจะลองดูว่าฉันสนใจคำถามเบา ๆ ด้วยหรือว่ามันกลายเป็นขนมปังขิง

ฉันไม่รู้ว่าอะไรสามารถแทนที่วอดก้าได้ เท่าที่ฉันเข้าใจการรวมกันของวอดก้า + ครีมเปรี้ยวให้ความหลวม แต่แป้งไม่ทำให้เสียรูประหว่างการอบ เกอร์ดามีผงฟูอยู่ในสูตรของเธอ ฉันคิดว่ามันสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้
สูตรขนมปังขิงคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยวและวอดก้า
เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นใกล้เคียงกับคุกกี้มากกว่าขนมปังขิง จริงอยู่ฉันไม่เคยลองขนมปังขิงแบบโฮมเมดมี แต่ของที่ซื้อจากร้านเท่านั้น ฉันรับประกันได้ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้นั้นยอดเยี่ยมมาก
จากปริมาณแป้งดังกล่าวเราทำบ้าน 2 หลังคุกกี้ 16 ชิ้นในแม่พิมพ์และคุกกี้ขนาดเล็ก 180 ชิ้นสำหรับการวาดภาพ

Lenochka ขอบคุณ ฉันจะคิด. เมื่อวานพวกเขาให้เหล้ารัมหนึ่งขวด (เพื่อการทำอาหาร) ฉันคิดว่ามันสามารถทดแทน แอลกอฮอล์แรงเกินไป

ฉันมีคำถามเช่นนี้ คุณเขียนว่าคุณอบแผ่นแป้งสำหรับบ้าน ตามนั้นปรากฎ คุณตัดรายละเอียดของบ้านออกจากขนมอบอะไรบ้าง? และฉันคิดว่าฉันต้องตัดมันออกก่อนอบใช่ไหม แล้วตอนตัดเลเยอร์ออกเป็นส่วน ๆ เทย่าไม่ทำให้เลเยอร์แตก? หรือว่านิ่ม? ตัดสินจากความจริงที่ว่าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำขนมปังขิงอ่อน - แป้งไม่นุ่มใช่มั้ย?

อิโลน่าใช่แป้งไม่หลุด ฉันลอง 2 ตัวเลือก อันแรกวางแป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคนและอันที่สองรีดแผ่นประมาณ 5 มม. ตัดบ้านตามแม่แบบและคุกกี้เหวี่ยง

งานจิวเวลรี่!

ไชโย!

สวัสดีตอนเช้า! จากจำนวนนี้คุณจะได้รับขนมปังขิงจำนวนมาก (เช่น)? ครึ่งสูตรเพียงพอสำหรับ 2 แผ่นอบหรือไม่?

ใช่แน่นอน

[เอลเลน่า]

เอลเลน่า, ฉันอยากลองกับเด็กผู้หญิง (อายุ 7 ขวบ) ทำบ้าน, ถ้าสามชิ้นคุณต้องการแป้งเท่าไหร่? มากเกินไปสำหรับ 180 คุกกี้
ถ้าครึ่งหนึ่งไม่เพียงพอ?